Готовим мясо по французски (классический рецепт).

Для приготовления мяса по-французски необходимы ингредиенты:

  • 1 килограмм свинины;
  • твёрдый сыр;
  • тюбик майонеза;
  • 2 луковицы;
  • сушеные петрушка и укроп;
  • соль, смесь молотых перцев.

Этот рецепт классический. Его ещё называют мясо по-орловски. Это исконно русский рецепт. Добавление, как во многих других рецептах, картофеля, помидор, грибов в этом рецепте не предусмотрено.
Мясо нарезаем кусочками толщиной около 10 мм и каждый и отбиваем с двух сторон до толщины миллиметра два. Каждый кусочек должен светиться на просвет. Если есть в наличии молоток для отбивки с крупными и мелкими зубьями, то отбиваем сначала крупными, а потом мелким.

Каждый кусок мяса намазываем сначала солью с двух сторон, а потом сухими укропом и петрушкой, смесью перцев (по вкусу).

Итак, мы перебили каждый кусок мяса и намазали их солью и специями.

Дальше, нарезаем лук полукольцами. За это время продукт пропитается солью и специями.

На подготовленный противень наливаем масло. Мы используем кукурузное потому что подсолнечное при жарке выделяет канцерогены. Масла нужно столько, чтобы дно противня было смазано. Наклоняя противень смазываем его тонким слоем масла. Чтобы куски мяса к нему не пристали.

Укладываем заготовленные кусочки на противень. Мясо нужно укладывать плотно чтобы жир, выделяющийся при жарке, не выходил на поверхность и не портил вкус мяса. Делаем все одним пластом.
На мясо укладываем слой полуколец лука.

Натёртый на крупной терке твердый сыр укладываем на лук до полного покрытия.

На сыр выдавливаем из тюбика майонез до получения вот такой сетки.

Последний штрих. Оставшейся смесью петрушки , укропа и перцасыпаем нашу красоту.

Противень с мясом помещаем в духовку, предварительно разогрев ее до температуры 180 градусов.

Буквально через полчаса мясо готово.

Приятного аппетита!

Комментариев

  1. Никто не откажется от такого блюда! Вкусно!

  2. Galina ответ:

    Полностью согласна. 🙂

  3. Галина ответ:

    Когда-то мясо по-французски готовили только по праздникам, сейчас периодически балуем себя. Вкусно!!!

  4. Рецепт очень хороший. От такого блюда все будут в восторге. У меня и муж, и дочь мясо любят. 🙂

  5. natabul ответ:

    А мои любят это блюдо с картошечкой.Конечно,мясо с картошкой не совсем полезно,но иногда можно себе позволить.

  6. Алла ответ:

    Я тоже иногда готовлю это блюдо, особенно когда гости приходят, оно всегда выручает.

  7. Лариса ответ:

    Очень вкусно, теперь готовлю редко. Очень калорийно получается. :mrgreen:

Написать ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *